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【剁椒金针菇的做法大全】剁椒蒸金针菇的营养价值 剁椒金针菇的宜忌人群

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南平网核心提示:所以,我们要选择最好最新鲜的金针菇来烹制剁椒金针菇,食用剁椒金针菇可以达到防治高血压,抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,防病健身等的 ……

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深。所以,我们要选择最好最新鲜的金针菇来烹制剁椒金针菇,食用剁椒金针菇可以达到防治高血压,抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,防病健身等的养生功效。

剁椒金针菇的做法大全

金针菇的清爽柔韧加上辣椒的热辣口感,两者完美的结合造就了剁椒蒸金针菇的美味。同时,金针菇有补肝、抗癌、益肠胃;胡椒粉可以补血、护齿、保护骨骼;醋能消食积、解毒、补血。做法也很简单哦。

用料:金针菇一把;剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

首先,把一把金针菇切去尾部相连的部分,然后过清水冲洗干净。

然后,滤干水分的金针菇整齐地放入盘中。再将盘子置于蒸格上。盖上锅盖,大火蒸5分钟。

在蒸的过程中,我们可以来处理调汁,把剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。

最后,蒸好后开盖,将盘中的水分倒掉,把刚刚调好的汁均匀地淋在金针菇表面就可以啦。

剁椒金针菇不能和什么一起吃

剁椒金针菇好处多多,普通人都可以食用,特别适合气血不足,营养不良的老年人与儿童食用,食用可以达到增进儿童智力发育与健脑的功效。在食用剁椒金针菇的时候,也要注意金针菇的食物搭配,以求做好均衡营养。所以,金针菇的相克食物也要注意,避免一同食用哦。

金针菇不要和驴肉一同食用,因为金针菇包含多类生物活性物质,驴肉的营养很丰富,两者一起吃有也许会引起心痛,严重的时候会致命。金针菇和牛奶搭配食用,会导致消化不良,金针菇也不要和蛤蜊同食,因为蛤蜊中含有维生素B1分解酶,会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失。

剁椒蒸金针菇的营养价值

剁椒蒸金针菇因为其清爽可口的口感,搭配辣椒的热辣,这道菜就是餐桌上的常客,但是,剁椒蒸金针菇不仅仅好吃,而且它的营养价值也很高的哦。

金针菇含有人体必需的氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,而且含锌量比较高,能有效地增强机体活性,促进人体的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。小孩子食用特别好,因为能够帮助孩子的身体和智力健康发展。

与此同时,金针菇中有一种物质叫朴菇素,这个物质可以增强机体对癌细胞的抗御能力,抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤。所以,食用金针菇是十分好处的,老人和小孩都特别适合食用的。

而辣椒不仅有好的口感,它的营养成份也十分丰富,食用可以刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。

剁椒蒸金针菇的食材挑选

金针菇是一种营养价值很好的食物,而金针菇做出的剁椒蒸金针菇也很健康美味,而挑选金针菇也很重要的哦,一起来看看吧。

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深。所以在选购金针菇的时候,要看金针菇的颜色,要选择淡黄或黄褐色的,其次要看菌柄要上浅下深的哦。而现在市面上有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,这时候大家就要谨慎购买啦。

剁椒金针菇的宜忌人群

小小的金针菇,蕴含着大大的营养价值,剁椒金针菇融合的清香的金针菇和火辣的辣椒,营养更加倍的哦。食用可以达到防治高血压,抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,防病健身等的养生功效,可谓是好处多多,但是,这么好的一种食物,在食用的时候,也要注意它的食用人群有哪些哦。

剁椒金针菇对于一般人群来说,都可食用,尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。食用也要注意剁椒的分量,如果不能承受辣椒的话,就要量力而为啦。但是,要注意金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应该少吃,食用也不要过量;关节炎、红斑狼疮患者就要谨慎时候,避免食用造成病情加重。

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